Nascido em Pataias, em 1971, Paulo Grilo Santos é licenciado em Geografia e Planeamento Regional e mestre em Gestão do Território, com especialização em Planeamento e Ordenamento do Território, ambos pela Faculdade de Ciências Sociais e Humanas da Universidade Nova de Lisboa. Estudou Geografia na University of Aberdeen na Escócia e fez a Profissionalização em Serviço no ensino em Geografia na Escola Superior de Educação do Instituto Politécnico de Leiria.

Foi colaborador (1987-2004) e diretor do Jornal de Pataias (1994-2004).

Escreve com regularidade artigos relativos ao ordenamento e gestão do território, com especial enfoque nas questões do litoral e no concelho de Alcobaça.

Desenvolve a sua atividade profissional como professor de Geografia no Ensino Básico e Secundário.

Editou em Maio de 2013 o livro “50 anos de ocupação do litoral oeste. O caso da freguesia de Pataias, Alcobaça” (Leiria, Textiverso) que corresponde ao estudo feito pelo autor para a sua dissertação de Mestrado.